有谁姓邱

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邱处机：自号长春子，是道教全真道北七真之一，他19岁时在宁海拜王重阳（矗）为师而出家为全真道士。王重阳死后，他潜修于龙门山，形成龙门道派，被成吉思汗召见于雪山，尊为神仙，他死后又被元世祖忽必烈褒赠"长春演道主教真人"封号。著有《摄生消息论》、《大丹直指》等。

邱远才：即邱朝贵，清代人，太平天国时属英王陈玉成部，以军功封淮王。作战极勇，军中称"邱老虎"。后战死。

邱少云：中国人民解放军烈士。1952年10月12日在朝鲜三一九高地反击战中，起潜伏地被敌炮火击中起火，为不暴露整个部队，他忍受烈火烧身，卧地不动，英勇就义。

邱 迟：南梁时文学家，官司空从事中郎，所著《与陈伯之书》，劝陈伯自魏归梁，是当时骈文中的优秀作品。

邱 吉：明代诗人。善古文，尤善于诗，为吴兴诗人领袖。有《执柔集》。

邱宏安，经济师。1949年2月出生，福建连江人，中共党员。大专文化。1984年9月考入福建广播电视大学学习，评为全国电大优秀毕业生。历任煤矿班长、调度员、政治处干事，连江县筱埕镇党委秘书。1986年9月至今任福建省连江水产综合场党总支副书、场长兼书。1991年获福州市劳动模范，福建省劳动模范称号，1993年被评为福州市优秀***员，全国群众体育先进工作者，1990、1993年连续两届当选为县党代会代表和人大代表，1997年当选福州市人大代表。1988年任场长以来，坚持“以改革求出路，以质量求生存，以管理创效益，以科技促发展”的指导思想，团结全场职工改革创新，开拓时取，奋力拼搏，使企业连续十二年全面完成了生产任务，不但填补了近百万元的亏损，还创税利700多万元。在企业改革和经营管理工作中，转换经营机制，根据各项生产的不同特点，全面建立承包责任制，并以合同形式明确甲乙双方的责任和任务和利益关系，拉开内部分配档次，搞活机制，调动了各方面积极因素。增强企业生产经营管理力度，健全各项规章制度，严明劳动纪律，不断提高企业经济效益。认真实行民主管理，紧紧依靠广大职工，加强党、政、工三家领导班子建设，勤政廉洁和自我约束，增强企业的凝聚力和向心力，真正发扬广大职工主人翁的精神。加强科技投入，与有关科研单位合作，开发研制新品种，引进新工艺新技术，提高产品科技含量和职工队伍的技术素质。转变经营思想和作风，加强了对企业生产经营的宏观调控和管理，提高了企业的总体素质，增强了活力。企业设想，开发海养新品种，加速产品的更新换代。以市场为导向，引进外资和先进的技术，在水产品深加工方面的有新突破。继续开展海带“克隆”育苗技术的研究的试验。连江水产综合场，创建于1959年，是福建省研究和生产海养种苗及水产品加工的主要基地之一，也是对外开放的国有企业之一，现有职工198人，固定资产总值1340万元，主要经营海带苗、鲍鱼苗，对虾苗、紫菜苗、扇贝苗、盐渍海带制品、水产品加工等，年产值650万元，税利68万元。曾被评为福州市文明建设先进单位，“龙头”企业；福建省安全生产先进单位。产品“海带渡夏苗”获全国科学大会奖，“机制方饼紫菜”评为部优产品，九龙礁牌“绿色海带”获福建省“名特优新”农展会金奖，1999中国国际农业博览会名牌产品。

邱建兴，(原朱氏、河杏、杏玲、是侨眷、台属)中学一级教师、小学高级教师。1944年10月出生，广东兴宁人。毕业于赣州三中、(高中)赣州师范、香港东方函授学院法律学专业。现任江西省全南县大吉山钨矿中学教师。是《经济信息报》、《东方文艺》社特约者。1965年赣州三中高中毕业后从事教育教学工作，1966年3月出席大吉山钨矿职工代表大会，1968年11月～1974年3月在下放期间，在全南县竹山乡小学任教并兼任“五·七”大军排长。1972年10月～11月在全南教育学校参加教师进修培训。1974年3月，由县教育局推荐保送到赣州师范学习，1975年毕业后分配回大吉山钨矿中学任教直到现在。1987年申报中学一级教师、获批中学二级教师，1993年申报中学高级教师、批为小学高级教师。1974年10月在赣州参加全国律师资格考试。自1981年以来曾利用业余时间应聘为弱者提供法律服务和咨询。出庭辩护一、二十次，从未败诉过一次，有效地维护了弱者的合法权益和国家法律的尊严。1994年加入北京东方书画艺术家中心书画艺术工作者，被评为中级专业职称。1995年加入中国艺术研究院文化艺术研究中心研究员，并被审定文化艺术水平已达到人才入网资格。在36年的教育教学工作中，一贯服从学校教学工作的需要，干一行钻一行（科），任过除英语学科以外的各门学科的教学工作。在1981年至1990年的九年的中学美术教学过程中曾精选过146幅学生的美术绘画精品赴外到矿、县、省参展获殊荣奖励，并具体指导过10余名学生顺利地考取了国家级美术院校、填补了大吉山钨矿中学自1958年创办以来在美术专业方面人才的招考空白。在1997～1998年度的第一次吃螃蟹任高二地理教学过程中，让所教的学生在同时参加的地理、物理、化学、英语四科的结业（赴县城）会考中，获得学生们惟一全部会考过关的科目，并取得了单科最高分89分，最低分67分，人均78.5分的好成绩，为教育教学工作作出了较大的贡献。曾多次被评为“先进工作者”、“先进教师”、“先进报道员”、“精神文明先进个人”等荣誉。作品《培养小老虎还是塑造小绵羊》一文，曾被赣州师范校刊选登发表。经《中国当代教育名人辞典》编委会提名，有关教育部门推荐、批准，荣获东方文艺社文化教育中心的“94年度文化教育奖”。1994年在第二届中国文化艺术节创作笔会中，作品《毛泽东像》（木刻）荣获全国大赛二等奖。但1990年以后，曾有一段因依法举报，而举报不成反被虎（腐）伤的非同寻常的一段经历。被扣发工资六年。传略已被先后载入《当代自学人才集录》、《中国文学艺术家与文房四宝专家传集》、《二十世纪中国人物大典》、《世界优秀人才大典》、《世界华人文学艺术界名人录》、《世界人物辞海》等已出版发行的、国际交流的大型传辞书中，及目前正在出版发行的《美国〈世界名人录〉》一书。应中国国际交流出版社、泰国华夏国际交流和世界文化艺术研究中心发来请柬应邀约定于2000年3～4月于泰国首都曼谷及中国香港特区参加国际交流会及《世界优秀人才大典》、《世界人物辞海》二书（香港版）的出版座谈盛会。

邱克峰，中学高级教师。1947年2月出生，浙江洞头人。中共党员。毕业于浙江教育学院。现任浙江省洞头县职业技术教育中心办公室主任、党支部委员、业余党校副校长，兼任中国教育家协会理事、世界艺术家协会理事、国际美术家联合会艺术委员会理事、中国国际交流出版社特约顾问编委、中国人事部、人才研究会艺术家学部艺术委员、中国教育写作学会“全国教育教学论文大赛”评委、中国东方中日书画家协会理事、中国淮海书画院名誉院长、中国长安东方艺术研究院名誉副院长、浙江省旅游学会会员、温州市美术家协会常务理事、浙江省洞头县文联委员、洞头县美术协会主席、群众文化艺术特聘干部。

邱良珲，工程师。1959年3月出生，湖南常德人。中共党员。毕业于湖南省机械工业专科学校。现任常德实通房地产开发公司总经理。是常德市城建综合开发协会第一届理事。他参加工作以来，干一行，成一行，勇于实践创新，事业心强。在机关时，注重宏观经济问题学习研究，发表学术论文10多篇，并获奖或被选为教学案例。协助主办全市“可行性研究讲习班”，培训学员200多人。合著出版了24万字《可行性研究入门》一书，列入《湘籍名作家大辞典》。1992年主动走出机关，独立创办了“常德市项目咨询代办公司”、“常德实通房地产开发公司”。代办公司4年完成项目68个，编制可行性研究报告等200多万字，创收30多万元。房产公司经过几年拼搏，已是初具规模、具有较强经济实力的三级开发企业，拥有经营性资产2000多万元，开发了一个近4万m2的住宅小区、1万m2流通市场。1997年公司被评为“常德市十佳房地产开发企业”，他个人多次被评为先进工作者或优秀***员等荣誉称号。

邱声权，高级审计师。1929年6月出生，福建晋江人。中共党员。是中国审计出版社顾问，福建省审计学会顾问，国际内部审计协会会员，福建诗词学会会员等。从事财政、财务、审计工作40余年，先后在福建省财政厅、审计厅和国家审计署任职，积累了丰富的财政、财务审计专业知识和行政工作管理能力。退休后仍不遗余力，受托组建了福建省恒发投资财务咨询公司和福建省资产评估公司，并担任福州大学兼职教授，继续为社会贡献力量。在专业方面，他不断探索新理论、新方法。曾在省级以上报刊上发表学术论文40多篇，主编出版《经济特区审计》一书及参与专业工具书《会计辞海》、《审计辞海》的编撰工作等，共计约80多万字。工作之余，爱好文学艺术。在业余诗词创作方面，已由海峡文艺出版社和中国审计出版社出版了《邱声权诗词选》、《邱声权诗词续选》两本诗集共500首诗近30万字。在任职期间很注意培养人才，为国家输送干部。经他主持工作的五个机关单位，先后涌现出处级以上领导干部39名，其中有副省长1名，厅长3名，副厅长4名，正副处长31名。业绩载入《中国优秀财务专家会计师名典》和《世界名人录中国卷》、《中华魂·中国百业英才大典》、《中国专家大辞典》、《中国当代老年书画家大辞典》等辞书中。

邱隐锐，中医主治医师。1946年7月出生，甘肃成县人。结业于北京中医学院。现任甘肃省成县第二人民医院院长，文卫支部书。在医院这个特殊的社会公众健康的保障系统，为了医学事业的发展，为了维护人类健康，几十年如一日，他用毕生的精力和心血领导一个只有几个人的乡卫生院成为今天的县级综合医院甘肃成县第二人民医院，在医疗和医院管理方面都有卓越的贡献。其间，个人多次被评为甘肃省系统先进工作者，受到省政府的大力表彰，所领导的医院也多次被省、地、县主管部门评为先进单位。曾在北京中医学院学习的他不但在医院管理上有丰富的经验，而且在学术上也有所突破，他打破中药传统配伍禁忌，运用“十八反”药物相配自拟桃红夏乌汤经多次亲自尝试和动物实验后用于临床，治疗多种疑难杂症，取得神奇的功效。并有论文发表于国家级学术刊物。在已来临的新世纪，他决心以无私的工作热情，更大的工作成就为祖国早日步入世界强国之林，为祖国更加美好的明天而不懈努力、奋斗。

邱毓铭，高级工程师。1937年12月出生，吉林长春人。中共党员。毕业于长春地质学院。曾先后任职于地质部石油综合研究院，中共吉林省委宣传部。现任吉林省乡镇企业发展中心主任，吉林省乡企培训中心处长、主任。是中国乡企协会科教委分会吉林站秘书长，《吉林乡企经济技术》杂志责任主编。从事地质找矿工作多年，编制石油成矿地质图集，又在大学任教。80年代在乡镇企业管理部门工作，主要负责矿业开发，小煤矿安全生产。他曾受到省政府和农业部、煤炭部的表彰，被评为省“先进工作者”。在办函授教育中曾获农业部颁发的“先进工作者”称号；在组织乡镇企业60万妇女大军“双学双比”■■活动中连续4年获省颁发的“先进工作者”称号，负责全省乡镇企业家评选管理工作中曾主编写了3万多字的《乡企之星》一书。在组织全省“创业之星”、“安置剩余劳动力活动中2次受到省和全国农村剩余劳动力研究会国务院发展研究中心和行业技术指导中心农村部的表彰。他还为发展全省乡镇企业组建了铸造、全锻造、合金钢、机电、化工、塑料、要材加工、采矿、农业产业的九类等10多个企业集团。多年来，他所负责的行业管理5次受到部级表扬，多次受到党和国家***的接见。他热爱党的事业，全心全意为人民服务和对业务精益求精的务实精神深得乡镇企业家和乡企部门的爱戴好评，为发展乡镇经济做出了突出的贡献。

邱占烘，会计师。1934年6月出生，福建龙岩人。1948年毕业于龙岩溪兜中学。曾任中国农业银行龙岩市分行会计科长、会计师。龙岩市珠算协会副会长、常务理事、顾问，福建省珠算协会名誉理事。邱占烘同志，1951年参加工作，1951年至退休一直在银行从事会计，从基层处所的一般会计账员到县支行会计股长，地区农业银行会计科长，一生为银行事业做一些应有的贡献。在担任会计领导岗位期间，曾多次在业务培训班上授课，并在业务技术基本功上传授技艺，为培养银行会计、出纳人才和后备干部接班人起着推波助澜作用。80年代，他带领龙岩地区珠算能手，参加省一、二、三届珠算比赛，荣获全省珠算比赛“三连冠”称号，为龙岩老区人民争了光，以后长期从事参与珠算活动，目前在向珠脑心算推进，虽无杰出贡献，也为闽西珠算事业作了一点微薄贡献。主要著作：参与编著“珠算教材”，计息技巧，主集邮票、兼集纪念章、烟标。

食物“相克”说科学吗？

民间有不少关于食物“相克”的传说，流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃等，否则会引起中毒，甚至死亡。对于各种食物“相克”的传说，由来已久，这种传说究竟科学不科学呢?

解放后，我国的营养学家和生物化学家都曾对所谓食物“相克”的问题做过比较详细的科学试验。他们把相传是“相克”的食物配合在一起，用来对白鼠、狗、猴子进行试验，长期观察，结果，在动物和人的生理上、行为上都没有出现任何不适和异常感觉，更没有引起中毒和死亡。笔者也曾多次试吃过上述几组传说中“相克”的食物，实践证明，同样没有发生任何不良反应。

以上列举的几组食物，都程度不同地合有一定量的营养素。如螃蟹肉嫩、味道鲜美，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等，柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外，还含有较多的单宁酸。这两种食品除含营养素略有不同外，本身不含有任何毒素，即使同吃怎么会发生“相克”呢?前人流传下来螃蟹与柿子不能同吃的说法，可能是一种巧合。如吃了尚未成熟的柿子，或吃柿子时不讲究卫生，同时又吃了未经烧熟煮透的螃蟹，结果引起了急性胃肠道疾病；另外，柿子内含有大量单宁酸，螃蟹富含蛋白质，如果同食，又吃得过多，单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后， 很容易形成胃柿石。胃柿石长期存留在胃内，必然腐败变质，产生毒素，使人头昏脑涨，全身酸困不适，腹泻腹痛，甚至呕吐等一系列的症状。人们就牵强附会，将饮食不当算在食物“相克”的账上，长期流传下来。

那么，为什么有些人相信食物“相克”呢?这多半是由于把过去生活习惯上不常放在一起吃的东西，偶尔吃一次，又吃得过多，引起“暴食伤身”；或者体内已有潜伏性疾病；或者恰巧这两种食物中有一种不卫生，沾染了病毒、病菌、寄生虫卵；或者有某种食物已经腐烂变质；或者有人在同食这两种食物之前，有胃肠道、胆道或胰腺方面的疾病，或因其他过敏性疾患而引起中毒，此后，凡遇到这类食物就以“相克”加以解释，在科学文化不普及的情况下，一传十，十传百，慢慢流传开来，而其实是毫无科学根据的。

目前市场上出现如此众多的有关食物相克的“理论”，唐教授认为应该辩证对待。首先，食物相克没有那么“厉害”，正常体质、身体健康的人，吃食物应该是没有禁忌的。其次，目前最流行的说法是，某两种食物同吃营养可能相互抵消，这也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。唐教授说，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，导致某些营养物质不能充分吸收与利用。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收，菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是不可避免的，是正常现象。即使同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定的影响，但也得看是草酸吃得多还是钙吃得多，退一步说，这餐钙的吸收少了，并不一定就会缺钙，下一餐钙占了上风，就会补回来的，最重要的是要保持平衡的状态。

不过，唐教授也认为，如果是体质不好或是缺乏营养的人，应该有针对性地避免一些不合理的食物搭配和选择，否则不利于健康的恢复。贫血的人，就不要吃影响铁吸收的食物，比如喝茶。

比起“食物相克”理论，两位专家都表示，平衡膳食原则更为重要，再好的东西也不能多吃，否则其危害性一定会大于传说中的“食物相克”。

总之，只要我们吃的食物都是无毒的(沾染农药过多除外)，不管如何搭配，怎样混吃，从营养与生化的角度来分析，都不会出现传说中食物相克而发生中毒的现象。至于个体差异、食物变质、沾染农药或其他有毒物质等因素引起食物中毒或过敏，则是另一回事，应作具体分析。总之一句话，食物不会“相克”。

揭开食物相克的虚实面纱

来源：中国消费者报 发表日期：2006-1-11 10:07:00

今天，人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同时，有关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题，相关的知识在电视上吸引着无数全神贯注的眼球，相关书籍上了新华书店畅销书的排行榜。其中在一种食物相克书的封面上写着“国内首部营养健康类畅销书一年10次再版，畅销超过60万册”。这是喜还是忧？

居民调查告知大众

作者通过访问家庭、网上问卷以及亲朋好友等60位家庭主妇，在给出的下面三个问答题中，关于“你了解食物相克的说法吗？”的回答都说了解一些；关于“你知道食物相克是怎么回事吗？”一题，有37名主妇即61．7％的人知道；关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，60位家庭主妇都说没有经历过。然而，作者又走访了有关疾病预防控制中心和卫生监督所了解到，在他们以往一些年经历的食物中毒案例分析中，还尚未发现过一起是由于食物相克引起的类似食物中毒的事件。由此看来，所谓食物相克在百姓家常的一日三餐中并不存在。

是否存在食物相克

在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。

因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。

食物相克产生的原因

单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：

⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。

⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。

⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。

食物相克其实就是一种食物拮抗作用

前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况：

（1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。

（2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们与配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多时，将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。

（3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。

食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。

平衡膳食就不会存在食物相克

总而言之，根据有关医学理论分析、中医辨证论治，以及个别患者的肠、胃道反应症状说明，在人们日常饮食中的确存在食物相克现象，并不是无稽之谈。

然而，有关学者从众多的相克食物中，选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等，作了动物实验和人体实验观察，结果也安然无恙。

由此来看，人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象。因此，对于食物相克现象，我们既不可全盘否定，也不要人云亦云。

今天，我们了解了食物相克的一般现象，以及各种食物之间可能存在的一些制约关系，有利于在家庭日常食物采购中趋利避害，通过科学合理的膳食安排，能有效提高食物营养素在体内的生物利用率，促进食物在体内发挥更高的营养价值，一举多赢。

相关影视作品

食物相克真能杀人吗？

“要抓住男人的胃才能抓住男人的心”，就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样，最近上映的**《双食记》，则用“美食等于毒药”，狠狠地考验了一下观众的承受力：原来利用食物相克原理，美食还可以做武器，杀人于不动声色中。

“天天健康”最近就接到不少读者的咨询电话，都是看了《双食记》的“心有余悸”一族，他们表示，营养学家历来强调饮食“品种多样，营养均衡”，一天当中我们会进食几十种食物，如果这些食物中有“相克”的种类，岂不是“自绝于人民”？别说一般的观众，连扮演空姐的江一燕拍完片子后据说还留下了“后遗症”：现在每次吃饭时，她都会考虑这些菜肴会不会相克，每次身体不舒服的时候，她都会担心是不是食物中毒了？

美食真的可以杀人？食物相克真的如此厉害？记者请教了星城多位营养和食疗领域的专家。

故事梗概

《双食记》中，妻子(余男饰)发现老公(吴镇宇饰)背着自己和一位年轻漂亮的空姐(江一燕饰)谈恋爱，于是千方百计地接近空姐，教对饮食一窍不通的情敌六道佳肴，利用食物间的相克原理，暗害不忠贞的丈夫，最终使其掉眉毛、掉头发，最后死在相克的食物中。**中的这几道致命晚餐中有椒姜滋补羊排煲、麻辣田螺、火爆脑花、番茄芋头牛肉羹等，根据剧情分别可以让人壮阳之后大伤元气，最终伤害胃、肝、脾、心等脏器。

专家观点一：现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词

中南大学湘雅二医院营养科专家唐大寒教授表示，食物相克是中医食疗的一种说法。在现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词。

湖南省药膳食疗研究会会长、营养专家谭兴贵介绍说，中医食疗理论认为，食物也与中药一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性；而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用可能会相互抵消其食疗效果。

例如温、热性的狗、羊肉就不能与寒、凉性的绿豆、西瓜同食；不同体质的人吃不同食性的食物也会有不同的反应，例如脾胃虚寒的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉性食物时可能引起腹泻拉稀；相反，体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食物，则无异于“火上浇油”；此外，不同疾病患者应该选择什么样的食物也有一定讲究。这些都是中医食疗配方中应特别注重的原则，与中药配伍中的十八反十九畏是同一个道理。也充分体现了中医的“药食同源”理论基础。

因此可以看出，食物相克也是五千年中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。

专家观点二：很多食物相克传言属于“以讹传讹”

尽管食物相克有其理论基础，但在科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的古远时代，并不能保证其每一种说法或经验都准确无误，因而就难免会出现这样或那样的错误。如食物本身毒素、食物污染、食物变质、食物过敏、暴饮暴食及过度偏食等饮食失节及某些偶然巧合所发生的饮食问题，都有可能错误地认为是食物相克。

食物过敏是饮食生活中常见的现象，现代医学研究发现，食物过敏系免疫变态反应，但在中医食疗养生中，也属广义上的食物相克。

唐大寒教授说：“民间有很多饮食禁忌传说，如鸡蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聋；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、红糖同食胀死人；狗肉、黄鳝同食则死；鲤鱼、甘草同食则死亡；狗肉、绿豆同食则涨破肚……其实这都是误传，倘若真会产生传说的那些结果，中国也不知有多少冤死鬼。”

专家观点三：有些食物的营养成份在吸收时会相互影响

湖南纽瑞孚培训中心国家二级公共营养师熊辉说，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，其结果是影响某些营养物质的吸收与利用。

如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中钙的吸收，钙、磷、铁、锌等元素之间在消化道的吸收相互间也会存在一个适宜比例等等。

但是，某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则下，各种食物的相互搭配可以随心所欲。

如果是健康本身有问题特别是存在营养缺乏或患有营养相关性疾病的病人，则应有目的和针对性注意避免一些不合理的食物搭配和选择，否则不利健康的恢复，但也不至于导致中毒或死亡。

“吃虾后不能吃维生素C，二者相遇会产生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《双食记》里医生这么解释丈夫中毒的原因，吃虾后大量吃维生素就会中毒致死？那我们平时在吃虾时喝鲜榨橙汁不就等于徘徊在死亡边缘？

在接受记者采访时，谭兴贵教授和唐大寒教授都表示，吃虾同样可以吃含维生素C丰富的食物，正常的一次饮食就能中毒是无稽之谈。

中华饮食文化博大精深，但是专家也表示，后人在继承和发扬传统养生文化的时候应做到取其精华、去其糟粕。

菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢。）

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